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笋瓜木耳炒咸肉
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额完小小网民奚晌

去年大雪时腌制的咸肉：经过20多腌泡，晾晒，已经可以食用了；耐不住对咸肉的诱惑，当天就蒸了一大盘，刚出锅烫烫的，就伸手拣了一块丢进嘴里，哇：那个咸香了，真是美啊！不是自夸哦：我做咸肉和酱菜的手艺绝对不错哦！　　蒸好的咸肉，除了直接食用外，还可以搭配其它蔬菜一起烹制，加入了适量咸肉的菜肴，味道就会完全地一样，超级下饭，超级美味哟！

时间:10分钟内
食材
笋瓜 1根
咸肉 1块
红椒 半个
玉米油 适量
食盐 1小勺
葱沫 少许
味精 少许
木耳 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    笋瓜十字型切开，用小勺刮去瓜瓤
  • 步骤 3/11
    看：就这样借助小勺，可以轻松又整齐地刮去瓜瓤
  • 步骤 4/11
    笋瓜和红椒切小片后，加1勺盐腌５分钟
  • 步骤 5/11
    咸肉提前蒸好（或煮好），再切小片
  • 步骤 6/11
    热锅凉油，煸葱沫，下咸肉片翻炒
  • 步骤 7/11
    咸肉变色后，倒木耳
  • 步骤 8/11
    再倒入腌好的笋瓜片和红椒片
  • 步骤 9/11
    大火翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    笋瓜变色后，加少许味精调味，关火即可
  • 步骤 11/11
    盛盘上桌
小贴士

1、笋瓜瓤：可以借助小勺可以轻松又整齐地刮去（瓜瓤也可以直接食用）

2、切片后，用少许盐腌制片刻，炒出来的笋瓜更香脆

3、笋瓜先用少许盐腌制，加上咸肉也是咸的，所以整个过程无不需再放盐

4、咸肉：属重腌食物，不易经常食用。

发布于 2019-10-11
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