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笋瓜木耳炒咸肉
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额完小小网民奚晌

去年大雪时腌制的咸肉:经过20多腌泡,晾晒,已经可以食用了;耐不住对咸肉的诱惑,当天就蒸了一大盘,刚出锅烫烫的,就伸手拣了一块丢进嘴里,哇:那个咸香了,真是美啊!不是自夸哦:我做咸肉和酱菜的手艺绝对不错哦!  蒸好的咸肉,除了直接食用外,还可以搭配其它蔬菜一起烹制,加入了适量咸肉的菜肴,味道就会完全地一样,超级下饭,超级美味哟!

时间:10分钟内
食材
笋瓜 1根
咸肉 1块
红椒 半个
玉米油 适量
食盐 1小勺
葱沫 少许
味精 少许
木耳 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    笋瓜十字型切开,用小勺刮去瓜瓤
  • 步骤 3/11
    看:就这样借助小勺,可以轻松又整齐地刮去瓜瓤
  • 步骤 4/11
    笋瓜和红椒切小片后,加1勺盐腌5分钟
  • 步骤 5/11
    咸肉提前蒸好(或煮好),再切小片
  • 步骤 6/11
    热锅凉油,煸葱沫,下咸肉片翻炒
  • 步骤 7/11
    咸肉变色后,倒木耳
  • 步骤 8/11
    再倒入腌好的笋瓜片和红椒片
  • 步骤 9/11
    大火翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    笋瓜变色后,加少许味精调味,关火即可
  • 步骤 11/11
    盛盘上桌
小贴士

1、笋瓜瓤:可以借助小勺可以轻松又整齐地刮去(瓜瓤也可以直接食用)

2、切片后,用少许盐腌制片刻,炒出来的笋瓜更香脆

3、笋瓜先用少许盐腌制,加上咸肉也是咸的,所以整个过程无不需再放盐

4、咸肉:属重腌食物,不易经常食用。

发布于 2019-10-11
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