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木耳红烧肉
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Keeey丶

红烧肉是一道最普通的家常菜，尽管红烧肉的做法相似却又不大相同。最主要的原料为五花肉与酱油，配料有盐、油、葱、醋、冰糖，做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉做法真谛。而我做的没有放酱油哟。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 400g
泡发黑木耳 200g
油 适量
盐 适量
大葱 一截
生姜 50g
桂皮 5g
八角 5g
料酒 适量
冰糖 50g
花椒 适量
辣皮子 4枚
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将猪肉切两半，冷水入锅，放几片姜片，烧水煮
  • 步骤 2/15
    煮至肉变色，用筷子扎能扎透
  • 步骤 3/15
    冷水冲洗
  • 步骤 4/15
    将洗好的肉切成小块，
  • 步骤 5/15
    冰糖，八角，桂皮，花椒，辣皮子，葱姜， 切好备好
  • 步骤 6/15
    锅中油烧热，放入冰糖，小火烧化
  • 步骤 7/15
    冒泡，快速倒入肉块儿翻炒
  • 步骤 8/15
    肉上色
  • 步骤 9/15
    倒入配好的料
  • 步骤 10/15
    倒入一些料酒，盐，鸡精，加入适量的水，小火慢烧
  • 步骤 11/15
    收汁，加入泡好的木耳
  • 步骤 12/15
    盖上锅盖小焖一会
  • 步骤 13/15
    汁收的好了
  • 步骤 14/15
    装盘
  • 步骤 15/15
    可以了
小贴士

肉煮至六分熟即可

冰糖炒色要小火，冒泡即可

发布于 2019-10-11
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