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劲辣大蒜海螺包
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清風挽離人初真

身为黑暗料理界的一朵奇葩，腐乳曲奇、葱爆羊肉披萨什么的最喜欢了…这次做的是超重口的辣味大蒜面包，喜欢吃辣的基本上都挺喜欢的哈哈！准备下次挑战芥末面包~

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 370g
蒜蓉辣酱 280g
鸡蛋 1个
油 20ml
盐 5g
白砂糖 20g
酵母 6g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/28
    高筋粉称好
  • 步骤 2/28
    加入色拉油和盐，搅拌均匀
  • 步骤 3/28
    酵母称好
  • 步骤 4/28
    倒入盆内，注意不要让酵母和盐直接接触
  • 步骤 5/28
    好啦主角蒜蓉辣酱登场，一袋70g我一共放了4袋……吃不了辣的或者觉得不够辣的再加吧
  • 步骤 6/28
    先加一袋和匀
  • 步骤 7/28
    再加一袋和匀
  • 步骤 8/28
    继续加……这时候我妈伸手阻止我继续放未果……
  • 步骤 9/28
    好了！4袋都加进去了！哇哈哈
  • 步骤 10/28
    鸡蛋洗净外皮
  • 步骤 11/28
    磕入盆中
  • 步骤 12/28
    用筷子搅拌到这个程度就可以下手揉了
  • 步骤 13/28
    基本揉成团啦
  • 步骤 14/28
    然后我发现我忘记加糖了……现在加进去- -
  • 步骤 15/28
    揉10分钟有点出膜就可以了
  • 步骤 16/28
    盖上发酵
  • 步骤 17/28
    这是80分钟后的样子，没有到2倍大应该是因为辣酱里太辣太咸了……下次少放点
  • 步骤 18/28
    面团取出分成六份
  • 步骤 19/28
    抻长
  • 步骤 20/28
    压扁排气
  • 步骤 21/28
    搓长，请不要嘲笑我的整形手艺……
  • 步骤 22/28
    卷在模具上，头尾都固定一下省的烤的时候散开
  • 步骤 23/28
    放入烤盘中二次发酵，因为这个酵母已经基本上辣死了所以我二发就发了半小时不到
  • 步骤 24/28
    180度预热10分钟，入炉烤20分钟
  • 步骤 25/28
    烤好啦，果然是亲生的都这么丑
  • 步骤 26/28
    嗯这个洞洞一般人都是放奶油，如此重口的我怎么会和别人一样咧
  • 步骤 27/28
    我放过紫薯酸奶奶昔、南瓜泥、小香肠、鸡排、猪排……
  • 步骤 28/28
    最喜欢的还是放苦瓜！开水焯一下凉一点就塞进去！一口咬下去又辣又苦！没错就是这么重口！
小贴士

我家不用黄油，一个是热量高我在减肥，还有就是不太能买到真的…之前315央视曝光的太糟心了…总之换成黄油的话比例是黄油8色拉油10。还有辣椒酱不能换成等量辣椒粉哦，辣椒粉超辣的要减很多

发布于 2023-09-14
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