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大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼
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池白萍蚀

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

大蒜功效：

具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效；主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。

初秋养生，大蒜鲳鱼不错。

时间:10-30分钟
食材
鲳鱼 500g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 50g
鲜抽 适量
豆瓣酱 适量
糖 适量
淀粉 适量
辣油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食才
  • 步骤 2/11
    鲳鱼去肚去鳃，洗净，在鱼身两面划“井”字，拍上淀粉.
  • 步骤 3/11
    锅里油热，放下鲳鱼
  • 步骤 4/11
    两面煎透，盛出.
  • 步骤 5/11
    锅里油热，放姜，蒜暴香
  • 步骤 6/11
    放下鲳鱼
  • 步骤 7/11
    加豆瓣酱
  • 步骤 8/11
    加糖，料酒，水
  • 步骤 9/11
    加辣油，鲜抽，葱白，大火煮开，中火煮12分钟左右。
  • 步骤 10/11
    加点盐煮至汁稠.
  • 步骤 11/11
    加撒上葱段即可。
小贴士

1.鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。

2.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

3.蒜的用量根据自己喜欢的放。

4.没有辣油，可以放些辣椒.

发布于 2023-05-01
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