jxcaipu logo
麻辣凉粉
7万 热度 98 收藏
七十二行

夏天到了,胃口较差,想吃点重口味又清凉的,这款凉粉看上去不错,刚合胃口。专门跑去超市买了一包豌豆淀粉回来制作,然后跑去市场买了老干妈辣椒酱(本来想自己做的,可是之前看了一篇关于老干妈人物介绍后,就很想去试试她做的美食的魅力,所以买了回来),搭配起来吃,哇,那个刺激,无法描述,劲道啊!

时间:10-30分钟
食材
豌豆淀粉 1杯
清水 6杯
老干妈辣椒酱 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材,用两个同样的杯子,装入等量的豌豆淀粉和水。
  • 步骤 2/9
    将1杯水和1杯豌豆淀粉充分搅匀成水淀粉。
  • 步骤 3/9
    锅里放5杯同量的清水,煮沸腾,然后倒入水淀粉,并不断搅拌。
  • 步骤 4/9
    一直搅拌到淀粉成透明状,勺起倒下呈连成一片不断时,移离火源。
  • 步骤 5/9
    将熬好的淀粉糊倒入容器里,待泠却后,盖上盖子,放冰箱冷藏2小时左右。
  • 步骤 6/9
    将冷却好的凉粉倒扣出来。
  • 步骤 7/9
    切成条状。
  • 步骤 8/9
    然后淋上老干妈辣椒酱,并撒上少许葱花。
  • 步骤 9/9
    吃时拌匀即可。
小贴士

1、用豌豆淀粉做凉粉,粉和水的比例以1:6为宜,绿豆淀粉是1:5。

2、水淀粉放入开水锅里时,要不停地搅拌,让淀粉糊完全变透明并且勺起倒下呈连续状态才熄火。

发布于 2019-11-04
相关菜谱
写评论