jxcaipu logo
大顶苦瓜炒烤肉
7.6万 热度 775 收藏
爱发呆

大顶苦瓜是广东省特色蔬菜地方品种,在佛山市南海区大沥镇谭边村已有60多年的种植历史。该品种在珠三角地区远近闻名,因其产品品质优、肉厚瓤少、瓜型美观,在市场上供不应求,绝大多数销往港澳地区。要种出好的苦瓜，雨水不能多，珠纹宽阔，果身矮短肉厚的苦瓜为之上品，普通苦瓜煮食前要先出水，大顶苦瓜却不用，而且大顶苦瓜可以和多种材料搭配，焖鸭鹅、鱼块、猪肉、排骨等，真可谓是百搭好苦瓜。

时间:10分钟内
食材
五香烤肉 150g
大顶苦瓜 500g
油 适量
盐 适量
白砂糖 1勺
洋葱 1个
味极鲜 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料
  • 步骤 2/8
    把苦瓜和洋葱都切片处理。
  • 步骤 3/8
    自制的五香烤肉也切成薄片备用。
  • 步骤 4/8
    热锅热油，把五香烤肉片放入爆炒。
  • 步骤 5/8
    跟着把苦瓜片也放入一起炒制。
  • 步骤 6/8
    此时可放入适量的盐与糖调味，此时放盐的好处也是为了让苦瓜更快的变软，更快的成熟。
  • 步骤 7/8
    当苦瓜一断生后，即可放入洋葱一起翻炒
  • 步骤 8/8
    最后加入适量的味极鲜调鲜增味即可出锅。
小贴士

选购苦瓜的小窍门：瓜要重，瓜形要短，圆锥形，瓜皮光滑，瘤状凸起粗，瓜色青绿，光泽良好的才算好苦瓜。

发布于 2019-09-30
127
相关菜谱
写评论