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苦瓜炒卤肉
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恨灵雕

苦瓜炒肉:营养丰富,香脆可口,非常好吃

时间:10分钟内
食材
苦瓜 250g
卤猪肉 100g
盐 5g
耗油 5ml
醋 10ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将苦瓜洗净去瓤，切成薄片。然后再用凉水漂洗后，将水虑净备用。
  • 步骤 2/5
    将卤肉切成薄片备用。
  • 步骤 3/5
    在铁锅中倒入少许油。油微热时，将虑水备用的苦瓜倒入铁锅中翻炒3分钟，放入适量的盐及少许耗油。
  • 步骤 4/5
    将切好备用的卤肉倒在苦瓜上翻炒。
  • 步骤 5/5
    期间放入醋少许，继续翻炒3分钟出锅。
小贴士

1、用凉水漂洗时，应边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。

2、将苦瓜倒入铁锅中，翻炒一段时间后，一定不要忘记放少许耗油，这样也能去除苦味，使炒出的苦瓜有点酸中带甜的味道。

3、之所以选择卤肉，是因为它香而不腻，适合苦瓜的清淡风格。

发布于 2020-03-12
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