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内有乾坤的花心大鸡腿
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哦哟我嘟

我不是很喜欢吃鸡肉，所以我做菜从来不用鸡肉作原料。某天在电视上看见一道菜，很简单，想想应该是亮亮喜欢的口味，便去超市采购了2个鸡腿回家做了。做出来的成品真的没让人失望，酸酸甜甜的，儿子说很好吃

时间:10-30分钟
食材
鸡大腿 2只
乌梅 6粒
酱油 适量
蚝油 适量
料酒 适量
胡椒粉 1勺
盐 1勺
姜 适量
葱段 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    从超市买回的冷冻鸡大腿解冻、洗净
  • 步骤 2/22
    用剪刀顺鸡皮薄的一面剪开
  • 步骤 3/22
    将鸡腿肉剃干净
  • 步骤 4/22
    用剪刀尚着骨头把鸡肉取下 即可
  • 步骤 5/22
    取好的鸡腿肉，
  • 步骤 6/22
    用刀背将鸡腿肉剁成蓉状，以便于腌制时入味
  • 步骤 7/22
    剁成这个程度即可
  • 步骤 8/22
    反过来看鸡皮还很完整
  • 步骤 9/22
    准备大碗，将姜片、葱段、胡椒粉、盐放入
  • 步骤 10/22
    倒入料酒、酱油、蚝油，和匀
  • 步骤 11/22
    把处理好的鸡腿肉放入，使其都裹上料汁，放冰箱里半小时左右
  • 步骤 12/22
    将乌梅去核取肉
  • 步骤 13/22
    将入好味的鸡腿内取出，鸡皮面向下
  • 步骤 14/22
    把乌梅肉均匀的摆在鸡腿上
  • 步骤 15/22
    将包裹着乌梅的鸡腿肉卷起来
  • 步骤 16/22
    用线绑紧，便于定型
  • 步骤 17/22
    取锡纸，将捆好的鸡腿肉包好
  • 步骤 18/22
    包好的样子
  • 步骤 19/22
    将包好的鸡腿肉放进已经烧开水的蒸锅中，大火10分钟左右即可
  • 步骤 20/22
    将蒸好的鸡腿肉取出，彻底晾凉
  • 步骤 21/22
    晾后，打开锡纸，把鸡肉取出
  • 步骤 22/22
    切段，装盘，就可以美美的享用了
小贴士

取鸡腿肉时，从肉薄的一面剪开，方便后面的包裹

鸡腿肉取下后，有的地方肉厚、有的地方肉薄，用刀背把肉拍碎，便于入味及包裹

鸡腿蒸好后，一定要晾凉再切，否则就不成型

发布于 2019-09-30
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