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猪骨头烩酸菜
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思域flap

巴盟地区虽然是个比较小的城市，不过我们这的好吃的还是很多的，在内蒙巴盟的烩菜是很出名的，又名“杀猪菜”，农村家家户户养猪，到了冬天杀猪那天会烩一大锅的酸菜，请村子里的人来吃，那天的烩菜是最好吃的，现在家里虽然做不出杀猪那天那样的，不过也是很好吃的，这不今天两个人烩了一大盆都快吃完了，呵呵

时间:1-2小时
食材
猪大骨 1000g
酸菜 1袋
土豆 2颗
豆腐 200g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
干姜 适量
葱 适量
花椒 适量
大料面 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪骨头放凉水里烧开，撇去浮沫，洗净控干
  • 步骤 2/9
    葱姜蒜切片
  • 步骤 3/9
    热油下骨头炒出水份
  • 步骤 4/9
    放一大勺干姜面、大半勺花椒面、少许大料面，葱姜蒜，酱油炒香
  • 步骤 5/9
    加水、盐炖20分钟
  • 步骤 6/9
    酸菜切丝放水里泡一下，再用水淘洗两遍攥成团，土豆切滚刀块，豆腐切片
  • 步骤 7/9
    肉炖够时间加入酸菜炖10分钟
  • 步骤 8/9
    然后加入土豆豆腐炖50分钟左右，土豆炖烂，部分融入到菜里，豆腐上可以撒少许的味精
  • 步骤 9/9
    所有菜拌匀出锅即可，看起来是不是很香
小贴士

1、做这个烩菜首先油要稍微多些，而且最好是用猪油

2、切记大料面不能放多，不然会窜味

3、酸菜炖的时间长一些才会软烂，我这个时间也没有太长，不过不喜欢吃软烂的这个程度就够了

4、土豆一般有半个小时差不多就熟了，但是这个烩菜要把土豆融在酸菜里才会更好吃哦，炖五十分钟左右土豆也不会都融进去，还有很多块的哦

发布于 2019-09-30
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