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微型糖葫芦
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戚天啸傲龙飞

如今正是山楂大量上市的时节,邻居送我一些山楂说是朋友送的,人家是自己种的,所以跟买的不同,想起小时候吃的糖葫芦我有些手痒,于是做了些豆馅儿,来做个有内容的糖葫芦哈,因为像卖的一样太长的签子的话家里的锅不太好蘸糖,所以我用牙签穿起来的,暂且叫作微型糖葫芦吧。为啥说不太成功呢,由于是第一次尝试,我做的糖有点稠了,所以导致成品有的地方没裹到糖汁,但是我尝了尝,还好糖是脆脆的不粘牙,好歹对得起我的功夫呀。有时间的朋友自己试试吧,听说外卖的糖葫芦的山楂都不洗的,不知真假,但是自己做好歹碰到坏了的山楂还是可以丢掉的不是么,放心呀。

时间:30分钟-1小时
食材
山楂 200g
冰糖 适量
清水 适量
豆馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    山楂洗干净擦干水分
  • 步骤 2/12
    用刀子在山楂的半截处割一圈
  • 步骤 3/12
    将山楂掰开
  • 步骤 4/12
    去掉里面的山楂籽
  • 步骤 5/12
    将自制的豆馅儿搓成球球放在山楂的中间
  • 步骤 6/12
    扣上山楂的另一半,然后用牙签穿起来,每两个山楂穿一串
  • 步骤 7/12
    将所有的山楂都做好糖葫芦的坯子
  • 步骤 8/12
    炒锅内加些水,放入一块冰糖
  • 步骤 9/12
    加热慢慢熬到冰糖溶化
  • 步骤 10/12
    继续熬,熬到冰糖水逐渐发黄有些拉丝,就可以用糖葫芦蘸糖了(我怕熬过了没敢等熬好了再拍照)
  • 步骤 11/12
    用手拿着牙签的一头将山楂浑身裹满糖汁就可以了
  • 步骤 12/12
    然后用力摔在一个平盘子里,晾凉就好了(用力摔一下会令糖葫芦有一个面有个平板一样的糖片,我这个之所以说不成功就是没出来那个糖片)
小贴士

做糖葫芦熬糖是个关键,一定要用冰糖才会口感脆脆的不粘牙。糖蘸好了以后用一个平盘子垫底,将糖葫芦用力摔一下更好看。

发布于 2019-09-30
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