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小炒酸菜
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皓月storm

负责任的说这是一个下饭的菜，酸辣咸鲜的味道，拌着米饭吃起来是欲罢不能。有一些做酸菜鱼剩下的酸菜，忍不住就用来做了菜，没想到味道口感是这样的好。这些酸菜不是“翠花”家的，是南方那种用芥菜叶子泡制的酸菜。可能口感和味道没有“翠花”家的有味道，但用辣椒爆炒了吃味道同样解馋下饭。在吃腻了鱼肉后来上这样一个简单的小菜，伴着松软香甜的米饭，也是冬季里一个小小的惬意。

时间:10分钟内
食材
酸菜 150g
油 适量
盐 适量
尖红椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    尖红椒洗净切段。
  • 步骤 2/8
    大蒜切成碎末。
  • 步骤 3/8
    酸菜洗净后切细条。
  • 步骤 4/8
    取干净小碗倒入一汤匙料酒，1/2汤匙白糖。
  • 步骤 5/8
    倒入少许生抽，调匀备用。
  • 步骤 6/8
    锅里倒入植物油，油热后倒入辣椒段、蒜末爆香。
  • 步骤 7/8
    倒入酸菜丝，爆炒。
  • 步骤 8/8
    调入味汁，翻炒均匀即可。
小贴士

1、酸菜本身有盐度，炒制时不用另放盐。

2、调入白糖可提鲜。

发布于 2019-09-30
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