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腌酸萝卜
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听菡谁予琴乱

酸味食物，酸味能敛汗、祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。两广由于地处亚热带，天气炎热，所以每到夏季大街小巷都有卖酸味的小吃，价廉、美味兼有保健的功效，是民间传统智慧的结晶。

时间:1-2小时
食材
白萝卜 700g
红萝卜 200g
小红辣椒 5个
青椒 2个
陈醋 400ml
盐 适量
白糖 150g
胡椒粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把白、红萝卜洗净，带皮切成个小块
  • 步骤 2/5
    加入少许盐腌制10分钟
  • 步骤 3/5
    然后洗净用盐腌制过的萝卜、沥干水，待用
  • 步骤 4/5
    盘中加入陈醋、白糖、胡椒粉、切成段的青、红辣椒
  • 步骤 5/5
    加入沥干水的萝卜，搅拌均匀，腌制7个小时以上就可食用
小贴士

萝卜不去皮能保持萝卜本身的脆感。

发布于 2019-08-23
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