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菠萝烧日本豆腐
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establish迷恋

广州，夏天的脚步慢慢在近了，对美食的创造灵感，又在蠢蠢欲动了。特别又是这个菠萝成熟的季节，我对于酸酸甜甜的味道，特别喜欢。日本豆腐先挂鸡蛋面糊，再炸成金黄色，用菠萝来炒，酸酸甜甜的，很开胃，颜色也很让人很有食欲。

时间:30分钟-1小时
食材
日本豆腐 450g
菠萝 400g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 适量
小麦面粉 适量
生粉 适量
绵白糖 适量
蚝油 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料：日本豆腐5袋，一袋中间切开包装袋，可以切四块。买回已经削皮好的菠萝，切小块。
  • 步骤 2/10
    准备挂糊的材料：面粉+少许生粉、鸡蛋一个
  • 步骤 3/10
    鸡蛋搅拌均匀，倒入面粉中，加入少许水，水要逐量增加，搅拌成糊状，比较稠一点容易挂糊。
  • 步骤 4/10
    把日本豆腐块放进面糊里，用筷子把面糊沾在日本豆腐上。
  • 步骤 5/10
    我用电饭锅来油炸日本豆腐，油热，把沾好面糊的日本豆腐，放入锅里开始炸。
  • 步骤 6/10
    炸好的日本豆腐先夹起，接着继续炸剩下的。
  • 步骤 7/10
    日本豆腐全炸好后，换锅，开始炒。倒油，油热，放入菠萝，开始翻炒。
  • 步骤 8/10
    倒入适量水，开始放调味，盐、酱油、蚝油、白糖。
  • 步骤 9/10
    倒入日本豆腐，盖上盖子，收汁。
  • 步骤 10/10
    看到调汁开始变稠，就可以起锅了。很清香的菠萝味。
小贴士

1、挂糊有点困难，要加点生粉，加水要一点，先搅拌，看情况是要加水还是加面粉。日本豆腐比较滑，所以面糊要稠点，才能沾上。

2、菠萝不用炒太久，太软熟，反而口感不好。

发布于 2019-08-23
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