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浆水面
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墨染几许红叶昊明

在炎热的夏天里，突然让我想起在老家时吃的那碗酸酸香香的浆水面，即清爽又开胃。可是没有浆水引怎么能窝出好吃的浆水呢？最后决定用美味的石榴醋一试，没想到，味道很美妙！

时间:10分钟内
食材
手工面条 70g
石榴醋 适量
面汤 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    小香芹去头洗净放入一个无油的干净锅中。
  • 步骤 2/4
    下过面的面汤，趁热倒入装有香芹的锅里。（没有面汤可以用烧开的水打入一点面粉糊煮成面糊水代替）
  • 步骤 3/4
    加入石榴醋，用无油的干净筷子搅拌一下，尝下略有一点点酸酸的味道就可以了盖上锅盖放在温暖的地方，当放置大概3天左右打开盖子可以闻到了股酸酸香香的味道，浆水就窝好了。
  • 步骤 4/4
    炝浆水： 锅中放入油烧热，放入葱，姜末，干辣椒段爆香，将窝好的香芹切成小段放入煸炒一下，加入浆水烧开，调入盐可热食也可待冷食。 锅中水烧开，将面下熟捞出，浇上炝好浆水即可.
小贴士

1、窝浆水的器具不能有油。

2、炝好的浆水放凉很解暑。

发布于 2019-08-23
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