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醋椒鱼
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老公的妹夫拿来一些沂河里捞的小鲫鱼，做汤吃有点小，做了醋椒鱼，挺有味儿的。

时间:10-30分钟
食材
小鲫鱼 200g
茶油 适量
盐 适量
青椒 2个
葱 1棵
姜 适量
蒜 适量
干花椒 适量
香醋 3匙
干红椒 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    葱切段，青椒切粗丝，蒜切片，
  • 步骤 2/6
    姜切片，红椒切段，准备一些干花椒，
  • 步骤 3/6
    鲫鱼收拾干净，用料酒和盐淹一会儿，用平锅煎至两面酥黄，
  • 步骤 4/6
    铁锅放茶油，放干红椒 姜片 花椒炝锅，
  • 步骤 5/6
    放鲫鱼翻炒均匀，烹入两匙香醋，
  • 步骤 6/6
    放青椒 蒜瓣 葱段快速翻炒，少放点水，再放一匙醋，最后放盐调味。
小贴士

炒时要大火快速翻炒出锅，以免鲫鱼失去酥香的口感。

发布于 2019-08-23
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