在好豆换了模具之后,就迫不及待的买了月饼所需的材料,这其中还闹了点小笑话,因为没有枧水,就听网上的去买食用碱来兑水,去到市场麻烦了,连碱都不认识,问了N家之后终于看到有一家有,却不是我印象中的块状物,又跑回来问网友,把她们给乐的,一致认为我所说的块状物应该是明矾,好吧,又跑第二次.完了对于做什么馅又纠结了几天,要好吃还要省时,经过几番比较,终于选定了红薯来做馅,炒馅比较快,而且也不会很腻。就这样忙活了一晚上,我的第一次DIY月饼还算圆满的出炉了。
1、蛋黄水用一个蛋黄加三分之一蛋白拌匀,刷的时候轻轻的一刷带过,不能太多,不然花纹就不明显了
2、饼皮不能太硬,软硬度同耳垂差不多。
3、时间仅供参考,具体视烤箱温度而定。
4、填入模具之前在模具内撒少许手粉,可以防粘(抹油也可)