jxcaipu logo
卡通五仁月饼
4万 热度 147 收藏
繁华葬悲情昆峰

前几天做的五仁月饼，很快就消灭光了，中秋还没到来，于是赶紧再做一次。家人特别爱吃上次做的五仁馅，所以原方子照搬，又做了一堆月饼，这次除了做成圆圆的月饼外，还做了卡通小熊熊月饼，和爱心月饼，看着可爱的月饼，宝宝高兴极了。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 200g
转化糖浆 150g
花生 100g
核桃仁 50g
白芝麻 30g
黑芝麻 30g
杏仁 15g
冰糖粉 70g
糯米粉 80g
小麦面粉 80g
熟花生油 80g
蜂蜜 15g
白酒 5g
凉白开 110g
瓜子仁 30g
盐 4g
枧水 2g
鸡蛋液 适量
巧克力酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    原材料
  • 步骤 2/20
    花生仁、核桃仁、杏仁、放入微波炉里高火打一两分钟，冷却后，用双手搓掉花生仁、核桃仁和杏仁的皮，白芝麻和黑芝麻放入锅里炒熟
  • 步骤 3/20
    普通面粉和糯米粉分别放入锅里炒熟
  • 步骤 4/20
    将五仁的材料装入塑封袋，用擀面杖擀碎
  • 步骤 5/20
    将冰糖粉溶入凉白开水里，搅拌均匀
  • 步骤 6/20
    加入蜂蜜、30克熟花生油、白酒、盐
  • 步骤 7/20
    加入花生仁、核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子仁
  • 步骤 8/20
    加入炒熟的面粉和糯米粉
  • 步骤 9/20
    混合均匀，五仁馅料就做好了
  • 步骤 10/20
    低筋面粉过筛，面粉堆在菜板上，中间挖一个空余空间
  • 步骤 11/20
    加入转化糖浆、枧水、50克花生油
  • 步骤 12/20
    用刮刀从里往外慢慢混合均匀，揉成长条
  • 步骤 13/20
    包上保鲜膜，醒两个小时
  • 步骤 14/20
    将馅料分成26克一个，搓成圆球状
  • 步骤 15/20
    将饼皮分成14克一个，搓成圆球状
  • 步骤 16/20
    将饼皮捏成圆片，放入馅料，慢慢往上封口包好
  • 步骤 17/20
    放入饭团磨具中压出小熊图案
  • 步骤 18/20
    压好的小熊图案放在烤纸上
  • 步骤 19/20
    表面喷上少许水，放入烤箱，180度，上下火，烤3分钟拿出刷一层鸡蛋液，再烤8分钟即可，用巧克力酱再装点一下
  • 步骤 20/20
    可爱的月饼做好了，还用心形饼干磨具做了一些20克的小月饼
小贴士

一：月饼的所有馅料要全熟的，水也要用烧开过的，这样不用烤太长时间；

二：馅料不要太干或者太稀，以不散开、不粘手为好；

三：饼皮一定要等两小时，这样很好操作；

四：用磨具的时候，磨具两头的片要撒上面粉，否则不容易脱模；

五：烤的时间根据自家烤箱功率和月饼的大小而定。

发布于 2022-07-07
198
相关菜谱
写评论