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五仁冰皮月饼
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夕纤诺香妔

中秋节前夕，百合问我买不买月饼的食材，我说没有想买因为我不会，她说冰皮月饼很简单，可以试试。于是买了模具，和月饼食材，赶鸭子上架啊，白纸一张能写最美的图画，回家琢磨做的很成功，得到家里人的一致赞赏。

时间:30分钟-1小时
食材
冰皮面粉 250g
五仁馅 150g
白油 37.5g
水 150ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五仁馅料，冷开水，白油准备好。
  • 步骤 2/8
    活成面团
  • 步骤 3/8
    45克一个冰皮剂子
  • 步骤 4/8
    鸭蛋黄一个加上五仁馅30克一个
  • 步骤 5/8
    冰皮按扁包入馅料后沾上薄粉
  • 步骤 6/8
    放在模具中
  • 步骤 7/8
    用力一按即可脱模
  • 步骤 8/8
    晶莹剔透的冰皮月饼做好了
小贴士

掌握冰皮和馅料的比例为6：4，包好胚子沾上炒熟的糯米粉防粘，放在模具中压实，脱模后的冰皮月饼放入冰箱冷藏2个小时以上口感最佳。

发布于 2022-07-28
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