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豆沙月饼
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染墨丶若流云英华

月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 100g
转化糖浆 70g
枧水 2g
花生油 30g
鸡蛋 1个
豆沙馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    转化糖浆加入枧水拌匀，再加入花生油拌匀
  • 步骤 2/7
    加入面粉和成面团，入冰箱冷藏2小时
  • 步骤 3/7
    分成20克，豆沙分成30克，还做了几个奶黄的，上次剩下的
  • 步骤 4/7
    虎口包入
  • 步骤 5/7
    用模具压出花型
  • 步骤 6/7
    依次做好，表面喷上水进预热好的180度的烤箱烤5分钟定型后刷蛋液
  • 步骤 7/7
    再烤15分钟左右
小贴士

月饼做好后要放两天回油后再食用

发布于 2024-07-01
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