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杂粮肉粽
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倒叙的时光莫经

端五包凉粽，没包肉粽，有人心里好委屈，遂应承过后补上，父亲节刚好有时间，就开工了。包肉粽，可以，但我是给加入杂粮，呵呵，养生又解腻。一句“终于有肉吃了”倒出了多少委屈呀~~晕

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 100g
糯米 250g
盐 适量
柱侯酱 适量
酱油 适量
料酒 适量
粽叶 适量
燕麦米 50g
糙米 50g
黑米 50g
黄小米 50g
红米 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    新鲜粽叶
  • 步骤 2/14
    锅中坐水，烧开后，放入粽叶煮几分钟至软后取出，阴处滴水凉干
  • 步骤 3/14
    将粽叶两端剪去
  • 步骤 4/14
    新鲜五花肉（今天买到的肉真是漂亮）
  • 步骤 5/14
    取少量五花肉，切2cm左右见方的小块，用各种酱料腌制备用
  • 步骤 6/14
    提前一晚将糯米与其他五米分开（可以合在一起）泡水
  • 步骤 7/14
    泡好的糯米沥干水
  • 步骤 8/14
    五米也沥干水
  • 步骤 9/14
    混合，加入少许盐（米层吃起来才有味道）
  • 步骤 10/14
    拌匀
  • 步骤 11/14
    用三角粽的包法，取两张粽叶（新手，怕漏），卷成漏斗状后，装入米+肉+米，九层满
  • 步骤 12/14
    粽子将粽子卷起，不漏为最基本原则
  • 步骤 13/14
    用棉线绑起，结实为最基本原则
  • 步骤 14/14
    收工，这是第二次包，水平提高了一个档次，呵呵
小贴士

三角粽的包法，还真得多动手实践，我第一次就是包了10个才像那么回事，第二次包的时候，明显就上手多了。

发布于 2024-05-10
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