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五谷杂粮粽
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小跳酷酷一剑姢

时间过得真快，又是一年粽叶飘香时。

今年的粽子在原料上稍微做一点调整，用五谷杂粮来代替一部分的糯米，比较符合现代的我们提倡多吃粗粮的养生观念，吃起来感觉也更健康：-）

食材
五谷杂粮400克 适量
糯米600克 适量
新鲜粽叶50张 适量
棉线若干 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五谷杂粮提前用冷水浸泡4小时以上，糯米提前用冷水浸泡1-2小时，然后混合在一起备用
  • 步骤 2/6
    粽叶提前浸泡并且刷洗干净，棉线剪成包扎需要的长度备用
  • 步骤 3/6
    粽叶卷起成漏斗状（不够大的话，可以两张粽叶交叠）
  • 步骤 4/6
    填入混合好的五谷杂粮和糯米，把上方的粽叶往下压，把漏斗里的馅料压紧，将盖住漏斗的粽叶两边分别折下去然后用棉线扎紧
  • 步骤 5/6
    水滚以后放入包好的粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起后煮3小时以上并且关火后要焖一段时间（我用的是电压力锅，大概1小时左右就差不多了，之后也要焖一会）。
  • 步骤 6/6
    清香扑鼻，请慢慢享用——
小贴士

五谷杂粮可以根据自家的存粮随意调整，我就用了家里现有的荞麦仁、薏仁、小黄米、紫米、高粱米、绿豆和红豆。

杂粮不易煮熟，浸泡的时间比糯米要长一些。

发布于 2019-01-02
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