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果味水晶粽
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ferry买醉

传统糯米粉吃多了,今年换个花样包粽子,没想到全家人都喜欢吃,特别孩子们,因为果色鲜艳,晶莹剔透,Q弹有劲。

时间:1-2小时
食材
西米 160g
新鲜粽叶 12片
白糖 30g
红枣 50g
食用油 适量
棉绳 10米
蓝莓果粉 5g
草莓果粉 5g
菠萝果粉 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有材料称好。红枣用水泡大后,去核切小丁(本来要放樱桃的,还没等我包,孩子就把樱桃给吃光了?)
  • 步骤 2/11
    西米洗净后马上沥干水分,沥干沥干沥干,重要的事情说3遍(我第一次包,所以泡了5分钟,把西米泡太烂了,包的过程很痛苦?)
  • 步骤 3/11
    将新鲜的粽叶一片一片洗干净,在用冷水煮开,冷却待用
  • 步骤 4/11
    沥干的西米加入白糖,食用油搅拌均匀(再次提醒西米不要泡,洗了就沥干水分,我泡太烂了)
  • 步骤 5/11
    拌好的西米分4份,分别倒入3种味道的果粉搅拌均匀上色
  • 步骤 6/11
    所有材料都处理好,就可以开始包了
  • 步骤 7/11
    取一片粽叶窝成漏斗形,加入1/3西米,加红枣丁,最后再加入西米。跟其它传统粽子包法一样,不会的可以参照我菜谱中的肉粽包法。(在这里可以看到,我就是因为西米泡烂了,所以包的时候好痛苦)
  • 步骤 8/11
    包11个粽子太累了,米太烂一直漏出来,总算是包完整了
  • 步骤 9/11
    将包好的粽子下锅,加入没过粽子的凉水,开大火进行煮,10分钟后改中火煮25分钟即可
  • 步骤 10/11
    煮好后的粉子过凉水,放凉后进冰箱冷藏一晚,味道甚好
  • 步骤 11/11
    看看,美美的果味水晶粽,你有没有爱上它啊
小贴士

粽子

发布于 2022-10-07
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