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果味水晶粽
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ferry买醉

传统糯米粉吃多了，今年换个花样包粽子，没想到全家人都喜欢吃，特别孩子们，因为果色鲜艳，晶莹剔透，Q弹有劲。

时间:1-2小时
食材
西米 160g
新鲜粽叶 12片
白糖 30g
红枣 50g
食用油 适量
棉绳 10米
蓝莓果粉 5g
草莓果粉 5g
菠萝果粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有材料称好。红枣用水泡大后，去核切小丁（本来要放樱桃的，还没等我包，孩子就把樱桃给吃光了?）
  • 步骤 2/11
    西米洗净后马上沥干水分，沥干沥干沥干，重要的事情说3遍（我第一次包，所以泡了5分钟，把西米泡太烂了，包的过程很痛苦?）
  • 步骤 3/11
    将新鲜的粽叶一片一片洗干净，在用冷水煮开，冷却待用
  • 步骤 4/11
    沥干的西米加入白糖，食用油搅拌均匀（再次提醒西米不要泡，洗了就沥干水分，我泡太烂了）
  • 步骤 5/11
    拌好的西米分4份，分别倒入3种味道的果粉搅拌均匀上色
  • 步骤 6/11
    所有材料都处理好，就可以开始包了
  • 步骤 7/11
    取一片粽叶窝成漏斗形，加入1/3西米，加红枣丁，最后再加入西米。跟其它传统粽子包法一样，不会的可以参照我菜谱中的肉粽包法。（在这里可以看到，我就是因为西米泡烂了，所以包的时候好痛苦）
  • 步骤 8/11
    包11个粽子太累了，米太烂一直漏出来，总算是包完整了
  • 步骤 9/11
    将包好的粽子下锅，加入没过粽子的凉水，开大火进行煮,10分钟后改中火煮25分钟即可
  • 步骤 10/11
    煮好后的粉子过凉水，放凉后进冰箱冷藏一晚，味道甚好
  • 步骤 11/11
    看看，美美的果味水晶粽，你有没有爱上它啊
小贴士

粽子

发布于 2022-10-07
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