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干果素抓饭
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苍凉是你可爱多

今天跟着可可学做的是干果素抓饭，我发现冬天做抓饭还蛮方便的，抓饭都属于饭菜一锅端，做了抓饭以后可以不用再做菜，配一些家里现有的咸菜就行。这道干果素抓饭，应该配一些新疆的哈密瓜果干也许味道更正宗，但是超市里买不到哈密瓜果干，只能用猕猴桃果干代替了。这里也没有鹰嘴豆，所以放了一些青豌豆在里面，煮好的抓饭味道清香微甜个人还是蛮喜欢吃的。我发现自己的胃一点也不挑食，东西南北的风味都通吃，好象只要能管饱就行。不过真心地说抓饭既简单又好吃，一个人过日子做抓饭是最明智的选择。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 300g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 100g
洋葱 30g
青豌豆 50g
葡萄干 50g
核桃仁 100g
猕猴桃果干 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    大米提前淘洗干净用水泡发两小时。
  • 步骤 2/12
    胡萝卜、洋葱切成小块，准备一些青豌豆。
  • 步骤 3/12
    准备一些核桃仁、猕猴桃果干和淘洗好的葡萄干。
  • 步骤 4/12
    炒锅倒油烧热，下洋葱翻炒出香味。
  • 步骤 5/12
    再放入胡萝卜、青豌豆翻炒。
  • 步骤 6/12
    倒入适量的水煮沸。
  • 步骤 7/12
    把泡好的大米捞出来平铺在胡萝卜上面。
  • 步骤 8/12
    在大米上面撒上核桃仁。
  • 步骤 9/12
    铺上猕猴桃果干。
  • 步骤 10/12
    再铺上葡萄干。
  • 步骤 11/12
    盖上盖子小火焖熟米饭。
  • 步骤 12/12
    米饭焖熟后关火拌匀即可食用。
小贴士

1、做手抓饭的大米一定要提前用水泡发半小时以上。

2、煮手抓饭一定要用小火慢煮，煮干果抓饭的水量比我们平时煮米饭的水量稍多一些。煮的时候要经常移动锅底，这样米饭受热均匀容易成熟。

发布于 2019-10-15
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