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辣椒酱
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醉人

辣椒酱每年都要做一些，我们这里都是用大一点的红辣椒做的，加调料拌匀后蒸一下，直接吃，家里挺喜欢吃的。今天买的小米椒，怕辣加了一下大的辣椒，准备做辣椒酱储存，用来做菜的，做好了几天后，尝了一下有点辣，喜欢做菜的时候加一些调味。

时间:30分钟-1小时
食材
红辣椒 500g
糖 20g
盐 50g
高度白酒 15g
大蒜 50g
姜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红辣椒洗净晾干
  • 步骤 2/8
    去掉蒂绞碎或者剁碎成颗粒状
  • 步骤 3/8
    准备大蒜和姜
  • 步骤 4/8
    大蒜、姜剁碎
  • 步骤 5/8
    红辣椒全部绞碎
  • 步骤 6/8
    加入大蒜、姜拌匀
  • 步骤 7/8
    加糖、盐拌匀，最后加白酒拌匀
  • 步骤 8/8
    装在玻璃瓶中，瓶子要无水无油，放在室内阴凉处，10天就可以了
小贴士

红辣椒绞碎或者剁碎成颗粒状，不要绞的太细，剁碎要带手套，避免辣到手。

发布于 2020-03-12
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