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豆瓣酱
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优雅

豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由蚕豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、做成的。同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种。

时间:30分钟-1小时
食材
红椒 1000g
花生 500g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
大蒜 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大蒜放料理机里打成蒜末
  • 步骤 2/10
    辣椒打成末
  • 步骤 3/10
    生姜打成末
  • 步骤 4/10
    花椒放入辣椒酱中
  • 步骤 5/10
    放入蒜末和姜末搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    先放两包盐拌匀
  • 步骤 7/10
    锅中烧油
  • 步骤 8/10
    将热油淋入装有辣椒酱的锅中
  • 步骤 9/10
    再放入两包盐拌匀
  • 步骤 10/10
    最后放入熟花生拌匀即可
小贴士

盐一定放多点以免变质

发布于 2019-07-16
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