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红油肉末豆瓣酱
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淇沪上雨天颜雨

我爱吃炸酱面，老公爱吃拌饭，所以我家离不开酱，嘿嘿。我总自己做各种酱，因为买的不放心。这次买了肉馅，动手做点肉酱，又可以享受一段时间了！对，吃爱吃的东西，这对吃货来说就是享受啊。

时间:10-30分钟
食材
猪肉末 350g
海天豆瓣酱 100g
郫县红油豆瓣酱 50g
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
糖 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    锅里倒点油，下葱姜蒜末小火炒香
  • 步骤 2/6
    下入肉末，炒散
  • 步骤 3/6
    加一点糖，适量料酒、花椒粉和胡椒粉调味，炒去水分，炒香
  • 步骤 4/6
    倒入海天豆瓣酱，炒香，炒出红油
  • 步骤 5/6
    加入郫县红油豆瓣酱，翻炒一会儿即可
  • 步骤 6/6
    看，颜色红亮，香喷喷的肉末豆瓣酱！拌饭、拌面，那叫一绝啊！嘿嘿
小贴士

肉末先炒香炒去水分，然后再加豆瓣酱。

豆瓣酱也要炒香，炒出红油，再加郫县红油豆瓣酱。

因为酱里盐分足够，所以炒制过程中不用再加盐。

发布于 2019-07-16
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