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自制虾油
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虾油是一种味道极为鲜美的汁液。
时间:10分钟内
食材
虾头
200g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
八角
适量
烹饪步骤
步骤 1/8
将虾头清洗干净,去掉虾头上的黑色的胃。
步骤 2/8
用吸油纸吸取水分。
步骤 3/8
锅中注入油,下入花椒和八角。
步骤 4/8
炸出香味后捞出。
步骤 5/8
油温降低至5成热的时候 ,下入虾头。
步骤 6/8
小火炸制,虾头酥香后捞出。
步骤 7/8
把炸虾头的油,倒入碗中,自然沉淀后倒入干净的小瓶中保存。
步骤 8/8
虾头撒上一点盐即可食用。
小贴士
清洗虾头的时候,注意要把虾头中黑色的那个胃拿掉,虾头要沥干水分,炸制过程中以免烫伤。
发布于 2019-12-17
69
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