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自制豆花
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魅力飞扬卞岷常

豆花也叫豆腐脑儿分为咸、甜两种口味，是大多数人都喜欢的一款平民早餐，而北方人喜欢咸味儿的居多，香滑的豆腐脑儿加上点醋和辣椒，一大碗下肚擦擦额头上微微冒出的汗珠，美好的一天开始了！

时间:10分钟内
食材
内酯豆腐 1盒
鸡汤 适量
盐 适量
香菇 1朵
油菜 1棵
木耳 3-4朵
蒜 2瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    内脂豆腐一盒，开水上锅蒸5分钟。备用
  • 步骤 2/9
    木耳3-4朵，提前泡发。香菇1朵，油菜1棵洗净。
  • 步骤 3/9
    香菇、木耳切成片，蒜剁成末（我每次吃豆花儿时都要放好多蒜汁，如果你不喜欢蒜的口味儿可以不放）
  • 步骤 4/9
    鸡汤一小碗（我是用了炖肉的汤，如果没有鸡汤用浓汤宝应该也是可以的）加少量水烧开，油菜、木耳、香菇放入锅内煮熟，点两滴老抽、适量盐、蚝油提鲜。
  • 步骤 5/9
    淀粉5克，加水，调成水淀粉。
  • 步骤 6/9
    香菇熟后，加入蒜沫，倒入水淀粉用小勺不停的搅拌，防止粘锅，待汤汁粘稠后关火（喜欢的可以点一滴香油）。
  • 步骤 7/9
    取一大碗，将刚才蒸好的内酯豆腐，分块盛入碗内，浇上做好的汤汁。
  • 步骤 8/9
    吃的时候加一点切碎的榨菜，点几滴醋，加一勺老干妈。 汤汁浓郁香滑鲜香完美的口感绝不逊于早点摊上卖的哦！！
  • 步骤 9/9
    配上一片煎面包片或油条，会吃得你冒出幸福地汗珠！哈哈
小贴士

1、没有鸡汤（或肉汤）可以考虑用浓汤宝试试。

2、汤汁里加点蚝油起提鲜的作用，汤汁要稍咸一些。

3、加入水淀粉后要用勺子不停的搅动，防止粘锅。

发布于 2019-11-20
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