1.由于是豆浆机直接煮熟的豆浆，不能放太多豆子，(否则会溢)，说明书要求一量杯(80克)豆子，尽量多放了点，不然豆浆太稀豆花不会成型。所以此方中的豆量比其它打出生豆浆再煮的方子要少些，内酯相应也少些。

2.这个方子是针对老款豆浆机的，就是煮好的豆浆有比较多的渣，滤掉渣后，豆浆做出的豆花口感好。家里新买了破壁机，打出的豆浆更浓稠，可实际上细豆渣都在豆浆中滤不出去，做出的豆花虽成型可是很难吃。

3.一定要撇去气泡，不然凝固后表面有粗糙气孔，此处味道略不好。