jxcaipu logo
小菜-酱黄瓜
8.3万 热度 753 收藏
陨队矩接某

这种小菜特别适合早餐佐粥，清淡对胃口。而且制作简单，三天就能吃了。好吃的关键在于泡制黄瓜的酱料。

时间:1-2小时
食材
黄瓜 3根
蒜薹 50g
青椒 2个
大蒜 1头
姜 1个
小茴香 适量
香叶 1片
桂皮 适量
生抽 700ml
老抽 2勺
白酒 2勺
红辣椒 4个
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄瓜洗净之后晾干后竖切四半之后，切成食指长的条，放入盐拌匀，压上重物放置半天
  • 步骤 2/7
    看，半天之后已经出了很多水分，把水分控干
  • 步骤 3/7
    蒜薹和辣椒洗净晾干后切条
  • 步骤 4/7
    红辣椒四个切段 大蒜一头切片 八角、香叶等大料洗净备好 姜一个切片
  • 步骤 5/7
    砂锅里放入700ml生抽、2勺老抽、大料、红辣椒煮开放凉
  • 步骤 6/7
    把黄瓜、蒜片、青椒、蒜薹放入腌制的容器内倒入放凉的酱料，理应没过食材
  • 步骤 7/7
    再倒入2勺白酒杀菌，用保鲜膜封口，入冰箱冷藏三天后即可食用
小贴士

1.容器最好选用玻璃或者不锈钢的，要保证食材和容器无水无油

2.取用的时候要用干净无水无油的筷子

3.白酒的作用杀菌、提香，不可少

4.一波腌制好可以捞出放入其他容器，然后还可以继续再放入干净的食材腌制

发布于 2019-11-20
88
相关菜谱
写评论