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大雁菌腊肉火锅
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冷骑毛驴追飞机

这次出差没时间回我们老家,但临走前还是去了趟思瀚爷爷奶奶家,因为离我培训的地方比较近,在那儿呆了一天可没少饱口福呀,瀚爷爷一早起来就去了菜市场,拎回来这么一袋子兴奋的跟我们说,这可是好东东呀,只有这个季节才能吃到的野生菌呀,我听到后立马来了精神,跑过去一看究竟,咋一看还有点儿像我们老家夏天长在树林的姜菌,但这个还是不同,没有汁儿,而且季节也不一样,后来才听婆婆说这个叫大雁菌,老辈人都说每到秋末初冬大雁南飞的季节,路过的地方才会长这东东,不管是真是假,这东西确实不多见,而且价格也不菲,60一斤,今天俺又有口福啦!

时间:30分钟-1小时
食材
腊肉 250g
大雁菌 500g
适量
适量
5g
姜蒜 30g
花椒 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    大雁菌的样子
  • 步骤 2/12
    腊肉一袋
  • 步骤 3/12
    大雁菌洗净
  • 步骤 4/12
    沥干水份备用
  • 步骤 5/12
    腊肉切片
  • 步骤 6/12
    先将腊肉的肥肉部分下锅煸出油
  • 步骤 7/12
    加入瘦肉部分同炒
  • 步骤 8/12
    加入姜蒜和花椒炒香
  • 步骤 9/12
    下大雁菌同炒
  • 步骤 10/12
    加入盐翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    火锅中放入水烧开
  • 步骤 12/12
    将炒好的腊肉大雁菌入火锅中炖制半小时,起锅前加入葱花即可
小贴士

这道菜不用加入过多的调料,要的就是这种原汁原味

发布于 2022-03-27
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