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酸辣饺子火锅
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岫烟priority

酸辣饺子火锅，加进了新疆的风味，新疆人爱吃辣椒和西红柿。那韩国辣白菜里面有辣椒，那腌制的时间很长，味道又很酸，而西红柿就是酸味。酸菜又是北方人的冬天必爱吃的菜。新疆的汤饭必须是酸辣的，加了干红辣椒，加了西红柿和西红柿酱不嫌酸，出锅前还要加一些醋，才能感觉够酸辣。而新疆人以面食为主，饺子是必吃的面食之一。最据有特色的酸辣美食有酸汤揪片子酸汤曲曲（曲曲其实就是汉族人说的馄饨，就是包法不一样）这些是民族朋友的特色，也是羊肉做的。我这酸辣饺子火锅，汇聚了这些特点，既有酸辣味道，又有面食，既可以做主食又可以做菜吃，真是一煮两得。辣白菜现在已经是大众化食品，人们几乎随时随地都能品尝到它爽口味道。辣白菜可以净化胃肠，促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。

时间:30分钟-1小时
食材
辣白菜 400g
韩国辣椒酱 100g
鸡汤 1000g
饺子 300g
羊肉卷 300g
金针菇 200g
鱼排 200g
豆腐 200g
鱼丸 200g
油 适量
盐 适量
红薯丸 100g
黑木耳 100g
菠菜 100g
尖椒 50g
葱 20g
姜 20g
蒜 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：辣白菜 鸡汤 韩式辣椒酱 饺子 豆腐 自做红薯丸 金针菇 波菜 大蒜 大葱 姜 尖椒 羊肉卷
  • 步骤 2/12
    把豆腐切块
  • 步骤 3/12
    用开水焯一下捞起
  • 步骤 4/12
    葱姜蒜切片和段末，尖椒切圈
  • 步骤 5/12
    辣白菜切片
  • 步骤 6/12
    金针菇洗净 菠菜洗净，
  • 步骤 7/12
    饺子拿出
  • 步骤 8/12
    热锅凉油加入葱姜蒜红辣椒圈炒一下
  • 步骤 9/12
    然后下入辣白菜，翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    加辣椒酱
  • 步骤 11/12
    加入鸡汤，搅拌均匀，
  • 步骤 12/12
    大火烧开，加入豆腐块 饺子 红薯丸 羊肉卷 等等，倒入电磁炉锅里，边煮边吃
小贴士

汤最好用辣白菜的原汤，鸡汤不用太多。

烫豆腐时放入盐，豆腐就不容易碎，而且比较入味

辣白菜一定要买韩国辣白菜因为腌制时间都比较长

而且袋装的辣白菜里面有很多的辣白菜汤，那种原汁做菜是最好的调料。

饺子包的越小越好

经过发酵的辣白菜是酸辣的，越多味道越好。

发布于 2023-01-06
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