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藕圆子
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思纬

一道炸藕丸子,口感酥脆,回味无穷,你学会了吗

时间:10-30分钟
食材
210g
肉泥 260g
梅干菜 200g
适量
适量
酱油 适量
香油 适量
生姜 适量
香菜 适量
适量
鸡蛋 1个
淀粉 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    肉泥加葱,姜,盐,糖,香油,酱油和鸡蛋拌匀
  • 步骤 2/13
    把藕去皮擦碎,放入肉馅中
  • 步骤 3/13
    拌匀,再加淀粉拌匀
  • 步骤 4/13
    团成圆子,这个量我做了十二个
  • 步骤 5/13
    锅中放油烧至六成热
  • 步骤 6/13
    把圆子一个一个轻轻放进去,炸到表面金黄,不用炸熟
  • 步骤 7/13
    炸好的圆子捞出备用
  • 步骤 8/13
    把葱,姜,泡好的梅干菜切碎
  • 步骤 9/13
    锅中留底油,把葱姜爆香
  • 步骤 10/13
    梅干菜放进去翻炒,加糖调味
  • 步骤 11/13
    把藕圆子放进去,加水没过藕圆子,大火烧开
  • 步骤 12/13
    大火烧开转小火,把汤汁收一收,因为梅干菜是淡的,所以炖的时候加了点盐调味
  • 步骤 13/13
    不油不腻的藕圆子出锅了,放点香菜点缀一下
小贴士

肉馅中不要加水,因为莲藕中也含有水份,炸圆子时表面成金黄色就行,不用非要炸熟,后面还要炖,炒梅干菜时一定要加糖和姜调味

发布于 2020-03-12
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