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藕圆子
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思纬

一道炸藕丸子,口感酥脆,回味无穷,你学会了吗

时间:10-30分钟
食材
藕 210g
肉泥 260g
梅干菜 200g
盐 适量
糖 适量
酱油 适量
香油 适量
生姜 适量
香菜 适量
葱 适量
鸡蛋 1个
淀粉 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    肉泥加葱，姜，盐，糖，香油，酱油和鸡蛋拌匀
  • 步骤 2/13
    把藕去皮擦碎，放入肉馅中
  • 步骤 3/13
    拌匀，再加淀粉拌匀
  • 步骤 4/13
    团成圆子，这个量我做了十二个
  • 步骤 5/13
    锅中放油烧至六成热
  • 步骤 6/13
    把圆子一个一个轻轻放进去，炸到表面金黄，不用炸熟
  • 步骤 7/13
    炸好的圆子捞出备用
  • 步骤 8/13
    把葱，姜，泡好的梅干菜切碎
  • 步骤 9/13
    锅中留底油，把葱姜爆香
  • 步骤 10/13
    梅干菜放进去翻炒，加糖调味
  • 步骤 11/13
    把藕圆子放进去，加水没过藕圆子，大火烧开
  • 步骤 12/13
    大火烧开转小火，把汤汁收一收，因为梅干菜是淡的，所以炖的时候加了点盐调味
  • 步骤 13/13
    不油不腻的藕圆子出锅了，放点香菜点缀一下
小贴士

肉馅中不要加水，因为莲藕中也含有水份，炸圆子时表面成金黄色就行，不用非要炸熟，后面还要炖，炒梅干菜时一定要加糖和姜调味

发布于 2020-03-12
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