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果酱夹心土司
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tangle清瘦

上次到面包店买早餐的时候,看见了蓝莓果酱夹心土司,给孩子买了一个,孩子说有夹心的面包很好吃。最近流感,孩子也感冒了,吃啥都说没胃口,看着我很揪心。趁着小周末有时间,我做了一个大大的土司,切了片,夹上DIY的苹果酱,用萌萌的小熊模具和心形模具压出,让孩子尝了一口,没想到他说好吃好吃,没胃口也吃了一个,总算开口吃东西了,真好。这段时间,大家要好好保护身体啊!

时间:30分钟-1小时
食材
80g
牛奶 25g
细砂糖 45g
黄油 30g
奶粉 8g
酵母 3g
蛋黄 4个
3g
苹果酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油除外,将主料中的食材放入面包桶里,启动揉面程序揉面20分钟,然后放入黄油,再次揉面15分钟至扩展阶段。
  • 步骤 2/10
    取出搅拌刀,将面团揉圆,重新放入面包桶里。
  • 步骤 3/10
    盖上保鲜膜,启动酸奶发酵程序,将面团发酵至两倍大。
  • 步骤 4/10
    取出发酵好的面团,排气。
  • 步骤 5/10
    分成3等份,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
  • 步骤 6/10
    分别擀开成长舌状,卷起。
  • 步骤 7/10
    放入450克的波纹不粘土司盒中。
  • 步骤 8/10
    盖上保鲜膜,放入烤箱,启动发酵程序,发至8分满时取出,去掉保鲜膜,盖上盖子。
  • 步骤 9/10
    放入预热好的烤箱中下层,上火190度,下火200度,烤35~40分钟,出炉立即脱模,用保鲜袋装着,冷却。
  • 步骤 10/10
    将土司切片后,夹上苹果酱,用模具印出即可。
小贴士

1、4个蛋黄,大概50克。

2、每个品牌的面粉吸水率不同,我用的是金象高筋粉,吸水率比较好。

3、烘焙温度和时间仅供参考,请按自家烤箱脾性做调整。

发布于 2024-05-28
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