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素食寿司
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墨衣过忘川丙

这个寿司是早上为弟弟和弟媳准备外带的早餐.因为要拍照的原因,我起的特别早又陪妈妈去医院看病,一天没睡什么觉,所以晚上发了贴子都不想写太多了.米饭是头天晚上先放入电锅里煮的,一直保温到早上再包馅.保温的时间太长,米饭已经变的有些硬了.下次有经验了,如果要保温隔夜的话,水量要适量多一点点.可以在晚上先把黄瓜,胡萝卜切丝准备好,早上起来煎个蛋皮,再包进去就可以了.给小朋友带到学校吃的话,就不要切段了,一整条放保鲜袋里就好了.

时间:10-30分钟
食材
米饭 100g
胡萝卜 1根
小黄瓜 1根
素肉松 1根
海苔 1张
白醋 适量
白糖 适量
蛋皮 适量
蜜豆枣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    素肉松,蜜豆枣 。
  • 步骤 2/12
    鸡蛋,胡萝卜,小黄瓜 。
  • 步骤 3/12
    小黄瓜切成长条.(切成长条状容易帮助寿司定型) 。
  • 步骤 4/12
    鸡蛋加盐,入油锅内煎成蛋皮,再切成细丝.胡萝卜切成细丝。
  • 步骤 5/12
    煮熟米饭,乘热加入白醋,白糖,拌均匀.(这个醋和糖的量随个人喜好加,我都是乱加的) 。
  • 步骤 6/12
    寿司海苔铺在寿司帘上.
  • 步骤 7/12
    将拌好的寿司饭平铺在海苔上.
  • 步骤 8/12
    放上所有馅料.
  • 步骤 9/12
    可以两边都放上胡萝卜丝.
  • 步骤 10/12
    一边卷一边压紧.
  • 步骤 11/12
    卷好的寿司卷(如果是带出去做早餐就不需要切了).
  • 步骤 12/12
    切成一小段.
小贴士

1.搅拌寿司饭时，饭勺千万不可以垂直搅拌，否则会造成米饭过度松散。

2.未用完的寿司醋放置阴凉处保存，留待下次使用。

3.使用中的饭团或寿司醋饭记得要用干净的湿布（纱布或毛巾）覆盖，这样可以保持饭的温度与湿度，避免饭粒变干而

无法捏制饭团或寿司。

4.包好的寿司也不要让其长时间暴露在空气中，米粒的水份会被吸干,吸响口感.也不要放入冰箱冷藏,现包现吃.

发布于 2023-03-05
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