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油焖竹签大虾
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虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。而我今天做的油焖大虾的做法有别于往常的做法，为了方便吃，我给虾穿上了竹签哦，这样我们只需要拿起竹签就可以啃，无需动手去掰，方便极了。

时间:30分钟-1小时
食材
大虾 8只
姜末 10g
葱花 10g
红辣椒 1个
蒜头 1瓣
蚝油 20g
番茄酱 20g
糖粉 20g
又伊鲜鲜味酱油 20ml
葱姜料酒 10ml
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好材料
  • 步骤 2/19
    用小刀划开虾肚，剔除虾线
  • 步骤 3/19
    然后剪去虾须和虾枪
  • 步骤 4/19
    再用竹签串起来
  • 步骤 5/19
    将番茄酱、蚝油、又伊鲜鲜味酱油、糖粉、葱姜料酒放入碗中，搅拌均匀
  • 步骤 6/19
    然后加入姜末和蒜末拌匀
  • 步骤 7/19
    锅里倒入适量油烧至八成热
  • 步骤 8/19
    虾用厨房纸巾吸干表面水分
  • 步骤 9/19
    然后将虾放入油锅中炸
  • 步骤 10/19
    炸至表面金黄，虾壳酥脆
  • 步骤 11/19
    然后放入网筛中滤去油份
  • 步骤 12/19
    将滤干油份的虾放入空气油炸机里
  • 步骤 13/19
    然后淋入调好的酱料
  • 步骤 14/19
    盖上锅盖焖炸2分钟
  • 步骤 15/19
    盖上锅盖焖炸3分钟
  • 步骤 16/19
    将葱花和红辣椒末放入调料碗中抹拌均匀
  • 步骤 17/19
    然后将葱花和红辣椒末放入虾身上
  • 步骤 18/19
    盖上锅盖焖炸3分钟即可
  • 步骤 19/19
    起锅
小贴士

放入空气油炸锅中就无需再加油

发布于 2019-11-21
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