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双皮奶面包
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梦如南筏痴珍

用双皮奶做的面包也挺不错的，入口很松软而且有股奶香味呢，当作小朋友的早餐也是很不错的哈。双皮奶是自己做的，一半吃一半用来做面包了～

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 350g
双皮奶 110g
绵白糖 80g
黄油 30g
盐 4g
酵母 5g
水 70ml
奶粉 30g
全蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    双皮奶用筷子打稀打碎
  • 步骤 2/15
    倒入面粉、奶粉、盐、白糖
  • 步骤 3/15
    酵母加70ml水溶解、静放片刻
  • 步骤 4/15
    再倒入面粉里打絮状
  • 步骤 5/15
    揉至初级阶段
  • 步骤 6/15
    再加入黄油揉至扩展阶段即可
  • 步骤 7/15
    收圆、放入碗里
  • 步骤 8/15
    热水发酵90分钟、发至2.5倍大
  • 步骤 9/15
    取出来、用手揉揉排气
  • 步骤 10/15
    分为6小份、搓圆
  • 步骤 11/15
    全部擀开、从下向上卷好
  • 步骤 12/15
    再搓成长条
  • 步骤 13/15
    码入模具里
  • 步骤 14/15
    再发酵至九成满即可
  • 步骤 15/15
    刷层蛋液、放入预热好的烤箱180度烤30分钟即可
小贴士

PS：面包在烤至金黄色的时候，加层锡纸。烤好后立刻脱模、防止第二天的时候有水蒸气

发布于 2020-02-17
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