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淡奶油双皮奶
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成熟

做面包剩下一些淡奶油，孩子喜欢吃双皮奶，之前一直都没有用淡奶油做过，这次加上淡奶油，味道很赞呢。

时间:10-30分钟
食材
牛奶 200g
蛋白 2个
淡奶油 60g
细砂糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛奶和淡奶油倒进锅内
  • 步骤 2/8
    加入细砂糖，慢火煮至糖溶化，将要沸腾时关火
  • 步骤 3/8
    倒入碗中
  • 步骤 4/8
    晾几分钟左右，将牛奶倒回锅内，将奶皮留碗里
  • 步骤 5/8
    加入蛋清搅匀
  • 步骤 6/8
    再过滤一下
  • 步骤 7/8
    将牛奶液倒进碗里，奶皮自动浮上。
  • 步骤 8/8
    冷水上锅，开水蒸20分钟左右
小贴士

我没有加盖保鲜膜，蒸的时候留意一下，看见锅盖布满水珠，就立即将锅盖揭起，将水蒸气倒掉。这样蒸出来的蛋奶糊表面就很光滑。

发布于 2023-07-04
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