jxcaipu logo
香滑双皮奶
8.8万 热度 845 收藏
独孤傲弑黎

因为冰箱剩下一点点没用完的淡奶油，不多不少的，就刚好用完做蛋挞剩下了四个鸡蛋清，头痛怎么处理了蛋清的问题，就刚好，做一款香滑浓郁的双皮奶吧！！这是一款添加了淡奶油的双皮奶，口感会更好哦！

时间:30分钟-1小时
食材
蛋清 4个
纯牛奶 450g
淡奶油 50g
糖 45g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将牛奶盒淡奶油还有白砂糖放入锅中加热，不要沸腾
  • 步骤 2/11
    煮到牛奶边边开始起小泡，就关火，倒入碗中放凉片刻
  • 步骤 3/11
    放到碗中的表面结痂一层奶皮即可
  • 步骤 4/11
    沿着碗边搓个洞将牛奶倒回锅中
  • 步骤 5/11
    奶皮会留在碗中
  • 步骤 6/11
    将鸡蛋清打均匀后倒入牛奶中搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    将牛奶过筛两次，然后将牛奶倒回碗中
  • 步骤 8/11
    冷水上锅，盖保鲜膜，大火煮沸转小火蒸煮15-20分钟即可。不要马上开盖，焖五分钟左右
  • 步骤 9/11
    趁热吃一碗，哈哈！表面撒了点玫瑰花酱，当然直接吃就已经很美味了，也可以自己放自己爱吃的红豆或者果酱，之类的
  • 步骤 10/11
    双皮奶热吃冷吃都很好吃，当然其实我更爱冷藏之后吃，口感更浓郁。不过女孩子不要吃太多冷的，哈哈！其实是我做了三碗，吃一碗热的，还有两碗可以放着今晚冷了再吃，哇哈哈！
  • 步骤 11/11
    放大一点拍一张，美美哒！
小贴士

双皮奶蒸的时候用中小火，不要大火，避免双皮奶表面会形成蜂窝，就不够好看了。

双皮奶冷却了，冰箱冷藏四个小时之后更好吃！

发布于 2019-07-26
101
相关菜谱
写评论