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双皮奶
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千菱最初的模样

周末做了蛋挞，剩下了好多蛋白，这可不能浪费哦。所以就用这些蛋白做了双皮奶，在干燥的冬天好好滋补一下。那个香滑，真的令人回味无穷哦！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋清 6个
牛奶 600ml
细砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先材料来个大合照。
  • 步骤 2/9
    牛奶加热到即将沸腾的时候熄火。
  • 步骤 3/9
    分别倒入4个碗里放凉。
  • 步骤 4/9
    蛋清倒入砂糖搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    待放凉后的牛奶上面结了一层薄薄的膜后轻轻地把薄膜下的牛奶倒出。
  • 步骤 6/9
    倒出的牛奶加到蛋清液里搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    把混合液过筛。
  • 步骤 8/9
    把过筛后的混合液缓缓地倒回碗里，让薄膜重新浮起。水开的时候放到锅里大火蒸20分钟。
  • 步骤 9/9
    时间到就可以开吃了。
小贴士

把牛奶倒出时留一点点牛奶在薄膜下，倒回混合液时薄膜就比较容易浮上来了。

发布于 2022-09-10
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