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果酱双皮奶
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上次做蛋挞剩下两个蛋白，蛋白炒菜的话不是很好吃不香，想想看怎么把这两个蛋白给吃了呢，上网看了下做双皮奶用蛋白的，正好也没做过这道甜点就试着做做吧，牛奶家里有，还有自己做的果酱，到时浇在上面吃肯定美味。夏天吃的话冷藏后更美味。

时间:10-30分钟
食材
牛奶 350g
蛋白 2个
细砂糖 30g
果酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛奶倒入盆中加热至接近沸腾即可关火。
  • 步骤 2/7
    加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。
  • 步骤 3/7
    把小碗里的牛奶慢慢倒回盆里，表面形成的奶皮就会留在碗底。
  • 步骤 4/7
    牛奶中加入细砂糖搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    把两个蛋白过筛后入牛奶盆中搅拌均匀。
  • 步骤 6/7
    牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里。
  • 步骤 7/7
    碗上覆盖一层保鲜膜，入蒸锅，冷水下锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。 出锅后再上面放入适量果酱即可食用。
小贴士

中火蒸不用大火，否则不够细滑。

夏天可以放入冰箱冷藏透再吃更美味。

发布于 2024-07-06
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