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双皮奶
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想放假

双皮奶，多好听的名字，吃起来比名字还要美，滑滑嫩嫩的，香香甜甜的，有些腻，酒后食用，冰冰凉的，还挺舒服。如果做好后放些喜欢的水果，应该更美味，我这次没有放哦，下次补上！

食材
伊利高钙奶 200ml
鸡蛋清 1个
糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    高钙奶放锅里煮，微开时关火
  • 步骤 2/8
    将奶倒入一个碗里，浮沫丢掉，净置，晾凉后，将奶面上飘的奶皮在边上戳个洞，将奶沿着小洞再倒入锅里
  • 步骤 3/8
    将奶皮留在碗里
  • 步骤 4/8
    重新如果的牛奶里放入适量的糖，搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    去一个鸡蛋的蛋清，打散，
  • 步骤 6/8
    用漏勺隔着将蛋清倒入奶中，搅拌均匀
  • 步骤 7/8
    将奶上的泡沫去掉，
  • 步骤 8/8
    沿着碗边再将牛奶倒回碗里，上面附上保鲜膜，放入蒸锅中蒸10分钟，再闷5分钟，取出晾晾，放入冰箱冷藏室里，冰冰凉吃起来特别好吃！
小贴士

1.煮奶时不要开锅，微微有些开即可。

2.奶皮下面的奶往锅里到时尽量碗里留些奶，不然奶皮贴在碗上不愿意浮起来。

3.蒸时不要蒸的太久，也不能时间短了，不然会泄。

发布于 2022-07-26
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