双皮奶是广东很有名气的小吃,据说只有水牛奶才可以做。我家是天天到奶站打的刚刚挤出来的新鲜牛奶,新鲜而且浓稠,我觉得应该也是可以 的,动手后果然可以,还是成功的。我用了500克牛奶,加了两个蛋清,浓稠是够的,但不是结块的状态,如果喜欢结块的就调整为400克牛奶,我也试了,400克基本是块状了,所以配料表中我就直接调整为400克了。
要想奶皮厚一点,煮牛奶时就多煮一会儿。
糖可根据自己口味增减。