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双皮奶
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木木今兮

做奶油馅和雪糕时剩下一些蛋清，于是宵夜就做几碗双皮奶，不但可以消灭蛋清，秋冬季节吃一些甜品也是不错的选择。

时间:10-30分钟
食材
牛奶 500ml
蛋清 4个
白砂糖 45g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛奶加热，但不要煮沸，倒在碗里放凉
  • 步骤 2/6
    将碗里的牛奶倒到盆里，留蛋皮在碗内
  • 步骤 3/6
    蛋清搅散
  • 步骤 4/6
    倒到装牛奶的盆里，搅拌，过筛两次
  • 步骤 5/6
    将牛奶液慢慢倒回碗里，奶皮会自然浮在上面
  • 步骤 6/6
    蒸15分钟左右
小贴士

我没有加保鲜膜，因为家里的保鲜膜都不耐高温的，所以每次我蒸蛋糊，都是看到玻璃锅盖沾满蒸气时，就揭锅盖，防止锅盖的水蒸气滴回到碗里，这样蒸出的蛋糊就会很光滑。

发布于 2019-07-02
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