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凉粉
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瘟恳牟直揭

说起这凉粉，从儿时起那商场下面的凉粉成就了我最想吃和吃到过的最美味的美食。一直到在前几年商场大改建那美味的凉粉就从些消失了。留给我的只能是美好的回忆。它是我们当地的一道特色美食，是由白凉粉与糯米制成的粉虫两者搭配淋上糖水而成的凉粉。一到夏季都是特别受欢迎的大众甜品。

时间:10-30分钟
食材
白凉粉 30g
糯米粉 100g
清水 250g
糖水 200g
红糖 1勺
清水 500g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    取30克白凉粉与50克清水混合搅匀。
  • 步骤 2/10
    将500克清水烧开，倒入凉粉糊。
  • 步骤 3/10
    用勺子搅拌至水再次烧开后关火。
  • 步骤 4/10
    到入碗中晾凉，入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 5/10
    取糯米粉100克与清水200克混合成面糊。
  • 步骤 6/10
    隔水坐入开水锅中。盖上盖子，
  • 步骤 7/10
    保持中小火，隔几下就开盖用打蛋器搅拌。
  • 步骤 8/10
    直至面糊变熟变浓稠。
  • 步骤 9/10
    将煮好的糯米糊倒到大漏勺中让其自然漏入装满凉水碗中。
  • 步骤 10/10
    滴入碗中的糯米糊成了一个个的小科抖状我们叫粉虫。
小贴士

制作糯米糊使用微波炉更加方便些，分几次加热搅拌即可。以上制作出的糯米糊量有些多，也可适当减少。糖水就是用白糖和水煮出来的糖水。

发布于 2020-02-17
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