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红茶奶酪
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倒叙的时光莫经

茶香加奶味，融为一体，不用任何配料，直接品尝就是大家熟悉的好味道~

时间:1-2小时
食材
吉利丁片 2片
细砂糖 65g
鲜奶 300g
冷开水 200g
红茶 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    吉利丁放入冰水泡软
  • 步骤 2/11
    冷开水倒入锅中
  • 步骤 3/11
    加热至快沸腾熄火
  • 步骤 4/11
    倒入茶叶
  • 步骤 5/11
    浸泡6~8分钟，浸泡时可盖上锅盖，可让茶叶释放浓郁香气
  • 步骤 6/11
    加入细砂糖，用橡皮刮刀搅匀至细砂糖完全融化
  • 步骤 7/11
    将泡软的吉利丁片挤干水分，放入锅中，用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化
  • 步骤 8/11
    加入牛奶、拌匀成红茶奶酪液
  • 步骤 9/11
    过筛，将过滤后的容器放在冰水上降温至冷却，必须适时用刮刀搅动一下，让奶酪液均匀细致
  • 步骤 10/11
    将红茶奶酪液平均注入容器八分满
  • 步骤 11/11
    放入冰箱冷藏至凝固
小贴士

奶酪液冰镇冷却后，会呈现稍微浓稠感，用橡皮刮刀搅动时，会有轻微的阻力即可

发布于 2019-08-15
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