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杨枝甘露
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炯厮殉置遣

这是一道经典的港式甜点，现在很多冰品店都有在卖，在炎炎夏日吃了它如同久旱逢甘露一般，满满的幸福感，所以叫杨枝甘露；就象在传统的画像中观音菩萨一手持杨枝，一手拖净瓶，瓶中的露水便是杨枝甘露，那是会给人们带来幸运和吉祥的。这道甜品做法其实很简单，主要是芒果和西柚（用西瓜丁代替）辅以椰浆、西米、淡奶油，吃起来香甜浓郁爽滑。

时间:30分钟-1小时
食材
西米 50g
芒果 400g
椰浆 200g
西瓜 100g
淡奶油 100g
白砂糖 18g
仙草冻 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芒果洗净去皮切丁，分成两份，一份1/3，一份2/3
  • 步骤 2/10
    将芒果倒入料理机中，加入椰浆、淡奶油和糖。
  • 步骤 3/10
    打成果浆。
  • 步骤 4/10
    西瓜瓤切丁。
  • 步骤 5/10
    仙草冻切丁。
  • 步骤 6/10
    西米洗净，沸水入锅。
  • 步骤 7/10
    煮30分钟至米粒中没有白芯，焖15分钟，冷开水冲净，放冰水中泡着以防粘连。
  • 步骤 8/10
    备好芒果、西瓜和仙草丁。
  • 步骤 9/10
    将芒果浆倒入杯中。
  • 步骤 10/10
    放入切好的芒果丁、西瓜丁和仙草冻丁，一杯爽滑的杨枝甘露就做好了，吃前搅拌均匀。
小贴士

椰浆可用椰子汁代替，淡奶油可用牛奶和炼乳代替，但糖要减少；

煮西米要沸水入锅，先煮后焖直到米粒中心没有白点，煮好后要冲洗干净，浸泡在冰水中以防粘黏，还能更筋道；

做好的杨枝甘露要冷藏后再食用，吃时搅拌均匀。

发布于 2020-02-18
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