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天麻玉竹鱼头汤
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limp随和

鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用；能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量；能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用，对血管性神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著疗效。

时间:30分钟-1小时
食材
鱼头 600g
天麻 20g
玉竹 15g
瘦肉 300g
油 适量
盐 适量
水 1000ml
姜 5片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    瘦肉切块
  • 步骤 3/9
    鱼头洗净抹上一层盐腌制10分钟
  • 步骤 4/9
    热锅放入油姜煸出香味
  • 步骤 5/9
    鱼头放入煎至两面金黄备用
  • 步骤 6/9
    天麻、玉竹用水泡软
  • 步骤 7/9
    冷水放入瘦肉、天麻、玉竹大火煮开
  • 步骤 8/9
    把鱼头放入改中小火煮30分钟
  • 步骤 9/9
    最后加入适量的盐调味
小贴士

1.质量好的鲜活鱼在水中游动自如，呼吸均匀，对外界刺激敏感，表面黏液清洁透明，无伤，不掉鳞。

2.使用中小火让鱼头在汤来不断地翻滚，煮出来的汤自然地变成乳白色。

发布于 2019-08-15
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