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芒果西米露
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芒果西米露是2017年【烘焙甜点】8月第4课的作业，老师是风信子。请看老师的教学帖子：芒果西米露是夏天受欢迎的一道甜品，用来待客也是非常不错的哦。我选用小西米做的芒果西米露，小西米比大西米好煮，也好吃。特地买了个熟透了的芒果，果肉软软的，我就用小勺刮的芒果泥，省了清洗料理机的麻烦，哈哈~

时间:30分钟-1小时
食材
芒果 1个
橙子 半个
小西米 30g
椰浆 100ml
细砂糖 20g
清水 20g
煮小西米水 适量
薄荷叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好食材。
  • 步骤 2/18
    半个橙子剥好果肉，备用。
  • 步骤 3/18
    小半个芒果切好小丁，备用。
  • 步骤 4/18
    大半个芒果用小勺刮出芒果泥。
  • 步骤 5/18
    芒果泥，备用。
  • 步骤 6/18
    水倒入锅中，加入糖烧开至糖化即为糖水，冷却备用。
  • 步骤 7/18
    糖水，冷却备用。
  • 步骤 8/18
    另取一口锅，放上适量清水。
  • 步骤 9/18
    水烧开后，放入小西米。
  • 步骤 10/18
    改中小火边加热边搅拌(边加热边搅拌的目的是为了防止糊底)。
  • 步骤 11/18
    等小西米煮到四周透明，只剩下中间一点点白色的时候，关火闷15-20分钟，直至小西米完全变成透明即可(小西米一定是闷熟，而不是煮熟的)。
  • 步骤 12/18
    小西米熟透后，用凉开水过凉，沥干水分。
  • 步骤 13/18
    小西米倒入锅里，倒入椰浆。
  • 步骤 14/18
    再倒入糖浆拌匀。
  • 步骤 15/18
    在碗里先倒入一些芒果泥。
  • 步骤 16/18
    再倒入椰浆小西米。
  • 步骤 17/18
    最后放上切好的芒果丁和橙子果肉就可以开吃啦。
  • 步骤 18/18
    插上薄荷叶装饰一下，漂亮吧！
小贴士

1，煮好的小西米一定要用凉开水过凉，沥干水分。

2，自己吃，用小勺刮出芒果泥，省时省事。

3，冷藏后食用，口感更爽哦。

发布于 2020-04-22
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