制作完白糖版的花生黑芝麻糖后,看到还剩下一些没有去年红衣的花生仁,于是我想用红糖尝试一下看看效果如何。因为没用红糖制作过糖果,是否能成功没有太大的把握,于是我也没有去除花生仁的外衣。经过熬制过的红糖,其红糖的特殊味道很浓郁,没想到制作的很成功,并且我比前面制作的花生黑芝麻糖更喜欢,很是后悔没有去除花生仁的外衣,因为影响花生与糖的粘连,容易脱落。看看我切后的花生糖有许多空洞就一目了然啦。我送给闺蜜各种糖果,没想到闺蜜和我一样很喜欢这款红糖版的花生糖。
用红糖和麦芽糖制做花生糖一样香甜好吃。
切糖的时候最好在温热的时候,很容易成型。
熬制的火候很重要,糖由大泡转为小泡后,可以用筷子蘸点放入凉水中,变脆即可将花生放入。